Kolombiya Kahvesi Nasıl Yapılır? Özellikleri Nelerdir?

Kolombiya Kahvesi Nasıl Yapılır? Özellikleri Nelerdir?

Kolombiya, dünya çapında en çok kahve üretilen ülkelerden biridir ayrıca kahve severler için mükemmel bir lezzette sunmaktadır. Bu içeriğimizde, Kolombiya kahvesinin özelliklerini ve nasıl yapılacağı hakkında detaylı bilgiler aktaracağız.

Kolombiya Kahvesi: Tarımı ve Üretimi

Kolombiya, dünyanın en büyük kahve üreticilerinden biridir ve kahve üretiminde uzun bir geçmişe sahiptir. Tarımı, ülkenin dağlık bölgelerinde yapılır ve en yüksek kaliteli kahve fidanları, yüksek rakımlarda yetiştirilir. Kahve fidanları, ortalama olarak 2,000 metre rakımda yetiştirilir ve bu rakım, kahvenin mükemmel bir aroma ve lezzet kazanmasına yardımcı olur.

Kolombiya’da, kahve tarımı için en uygun iklim, tropikal bir iklimdir. Bu nedenle, ülkenin güneyinde yer alan And Dağları bölgesi, dünyanın en iyi kahve üretim merkezlerinden biridir. And Dağları bölgesinde, kahve fidanları, yerli ağaçların gölgesinde yetiştirilir ve bu sayede kahve, dünyanın en iyi kahvelerinden birine dönüşmüş olur.

Kolombiya Kahvesi: Sınıflandırma ve Değerlendirme

Kolombiya kahvesi, dünya çapında birçok farklı şekilde sınıflandırılır ve değerlendirilir. En yaygın sınıflandırma sistemi, kahve fasulyesinin türüne göre yapılır. En yaygın olarak kullanılan fasulye türleri arasında Arabika ve Robusta bulunur. Arabika, daha hafif ve daha az kafeinli bir lezzet sunar ve Robusta ise daha ağır ve daha fazla kafeinli bir lezzete sahiptir.

Kolombiya kahveleri ayrıca, üretim bölgesine ve yöntemine göre de sınıflandırılır. Ülkedeki en ünlü kahve üretim bölgeleri arasında Felice Medelin, Quindio, Tolima, Huila, Valle del Cauca ve Nariño bulunur. Bu bölgeler, kahvenin farklı aromalarını ve lezzetlerini sunar ve bu nedenle kahve severler tarafından çok sevilir.

Ayrıca kahvenin elek boyutuna göre de sınıflandırma yapılmaktadır. Aşağıdaki tabloda elek boyutuna göre adlandırmaları görüyorsunuz ve aynı şekilde elek boyları, kahve künyesinde bizlere kahvenin kalitesi konusunda fikir vermektedir.

Kolombiya Kahvesi: Pişirme ve Lezzet Özellikleri

Pişirme Özellikleri

Kolombiya kahvesinin pişirme süreci, diğer kahvelerden farklıdır. Bunun nedeni, kahvenin büyük çeşitlilik göstermesidir ve farklı bölgelerde yetişen farklı kahve çeşitlerinin bulunmasıdır. Bu nedenle, pişirme yöntemleri de farklılık gösterir.

Öncelikle, Kolombiya kahvesinin pişirilmesi (kavrulması) için kahve fasulyeleri öncelikle temizlenmeli ve 24 saat suda bekledikten sonra kurutmaya bırakılmalıdır. Hemen arkasından özenle kahve çekirdekleri seçilmelidir. Kurutma aşamasından sonra kahve çekirdekleri istenilen kavrum derecesine göre kavrulmalıdır. Kavurma işleminin arkasından dinlenmeye alınmalı ve kahve çekirdekleri kahve makinesinde öğütüldükten sonra kahve makinesi, v60, Moka Pot ya da French Press gibi farklı araçlarla kahve yapımı gerçekleştirilmesi sağlanır.

Kahve yapım aşamasında, kahve çekirdeklerin kalitesi, miktarı, sıcaklık, süre ve su miktarı gibi faktörler önemlidir. Bu faktörlerin tam olarak ayarlanması, kahvenin lezzetini ve aromasını etkiler.

Tavsiye edilen filtre kahve yapım şekli aşağıdaki şekildedir:

V60 ve French Press araçları kullanılarak rahatlıkla evinizde yapabilirsiniz.

• Bir fincan için bir tatlı kaşığı taze öğütülmüş kahveyi
  • French Press’e koyunuz.
  • V60 kullanacaksanız filtre kağıdına koyunuz.
• Kahveniz için kaynattığınız suyu 2 -3 dakika bekletiniz.
• V60 ya da French Press için kahve suyunuzu tek bir noktaya doğru değil bir daire şeklinde yaparak ağır ağır kahveyle buluşturunuz.
• Sıcak su dökümü sonrası kahveyi 3 – 4 dakika dinlenmeye aldıktan sonra keyifle içebilirsiniz.

Lezzet Özellikleri

Kolombiya kahvesi, renkli ve zengin bir lezzete sahiptir. Kahvenin lezzeti, farklı bölgelerde yetişen farklı çeşitlerin bulunmasından dolayı farklılık gösterir.

Bununla birlikte, genel olarak Kolombiya kahvesi, hafif ve orta asitli bir lezzete sahiptir. Aroması ise, meyve, çikolata ve ceviz gibi güzel notalar taşır. Üstelik, kahvenin içindeki kafein oranı, günlük enerji ihtiyacını karşılamaya yardımcı olabilir.

Kolombiya Kahvesi Farklı Çeşitleri

Kolombiya kahvesi, farklı bölgelerde yetişen farklı çeşitleri bulunmaktadır. Bunlar arasında en yaygın olanlar:

1. Supremo
2. Excelso
3. Medellin
4. Bogotá
5. Tolima